IL BUTTERO”とはトスカーナ州マトンマ地方の馬や牛 （マレンマ純血種）と生活している､今では貴重な人々の ことをいいます。“ブッテロ”とその馬たちは､ マレンマの土地であらゆる自然の厳しさにも敢然と 立ち向かっていく勇ましい英雄､シンボルとされています。